浜名湖　コハダ　にぎり　４００円

2011/05/06

浜名湖のコハダ（コノシロの一年物。新子）
７～１０センチぐらいの大きさです。
この位なら小骨も、気にならない。
最近では、浜名湖産が東京に出荷され、
㌔一万円になることも。。。
ナイフ＆フォーク
コケを、丁寧に引き、水洗い。
三枚に下ろします。
腹骨をすいて、皮面に骨切り包丁を、入れます。
薄く塩をふり冷蔵庫へ、２時間ぐらい待ちます。
５分酢に漬けて完成！！ニコニコ
シソの葉を、シャリとコハダの間に忍ばせます。
ショウガを、乗せても美味しいです。
酢の物もお勧め！！
酢味噌。
甘酢。
キュウリ、針ショウガを、添えて！！
浜名湖　コハダ　にぎり　４００円


Posted by ナカマツ

この記事へのコメント
ひゃ～美味しそ～ぉ（＾ｕ＾）
食べたいっ！
Posted by ちゃんかと at 2011年05月13日 20:46
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浜名湖　コハダ　にぎり　４００円
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