貴寿司　静岡の日本酒　浜名湖　舞阪　安くて美味い店！！

本日は、大和芋を使って蒸し物を作りました。(*^o^)／＼(^-^*)
まず、
レンコ鯛(骨の無い状態)と昆布を
酒と薄口醤油(少々)で下味をつけます。

大和芋をおろし、
卵白と和えて泡立てます(ほんの少し塩)

器に下から
昆布
鯛
フワッと大和芋
そして１０分蒸かします。

本日は、キノコあんかけにしました。
椎茸、シメジ、ナメタケ、
だし汁８、みりん0.5、薄口醤油1

水とき片栗粉を
沸騰した中に入れて、
更に沸騰させます。（沸騰させないとこなっぽくなるに）
ホウレン草があったので青み（彩り）に入れました。(^-^)v
ワサビ（香り・シマル）をほんの少しテンコチョに!！
めちゃめちゃフワッと出来ました。
ウマッ!！